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Champagner
Schaumwein, der aussschließlich in der Champagne aus genau festgelegten Rebsorten hergestellt wird. Für die Erzeugung
eines Champagners dürfen nur Pinot Meunier-, Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben verwendet werden, was den Schaumwein natürlich eng eingrenzt und andererseits als Qualitätssicherung dient. Jeder Champagner auf der ganzen Welt
wird auf rund 30.000 Hektar Rebfläche in der Champagne erzeugt. Die einzige erlaubte Methode zur Herstellung eines Schaumweins, der die Bezeichnung Champagner tragen darf ist die traditionelle Méthode champenoise.
Zu einem guten Teil beruht der besondere Status dieses Schaumweins natürlich auf seinem Ruf, der allerdings durch
diese Restriktionen begünstigt wird.
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