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Cuvée
Cuvée bezeichnet eine Weinmenge aus der gleichen “cuve”, also dem gleichen Fass. Außerdem bezeichnet man auch
Mischungen verschiedener Moste oder Weine einer bestimmten Geschmacksrichtung oder Typik als Cuvée, wenn sie zur Erzeugung eines Schaumweins oder Champagner verwendet werden.
Bordeauxweine, die diesem Verfahren unterzogen werden bezeichnet man üblicherweise als “assemblage”, auch wenn es
üblich ist, ähnliche Mischungen als beste Partie des Jahrgangs zu erzeugen. Insgesamt ist dieses Verfahren allerdings hauptsächlich bei Schaumweinen üblich. Weniger Bedeutung hat die Bezeichnung première cuvée, die früher
einmal einen der besten Weine des Jahrgangs bezeichnete; heute ist dieser Begriff oft seines unverbindlichen Charakter auch in seinem Ursprungsland Frankreich nicht mehr üblich.
Ein Cuvée kann auch einen Wein bezeichnen, der aus einem Verschnitt aus zwei oder mehreren Weinen entstanden ist. Er
unterscheidet sich dadurch deutlich von anderen Weinen, bei denen die Rohstoffe nicht derartig kombiniert werden.
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