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Jung
Ein junger Wein hat seinen Höhepunkt noch nicht erreicht und besitzt noch einiges Potential, durch Alterung seinen
Zustand teilweise erheblich zu verbessern. Wie lange die Phase der Jugend bei einem Wein dauert kann man nur schwer definitiv festlegen, da dies von vielen verschiedenen Faktoren abhängt. Herkunft, Rebsorte, Jahrgang, aber auch
Ausbauart und Lagerung nehmen ebenso Einfluss auf die “Jugend” eines Weines wie die Vinifikation.
Man kennt allerdings in der Fachwelt einige Richtwerte für das Alter eines Weines. Im Allgemeinen werden gute,
traditionell ausgebaute Gewächse aus einem guten Jahrgang im Alter von vier Jahren noch recht jung sein. Ein sechsjähriger Jahrgangsportwein ist hingegen eigentlich noch nicht einmal jung, während dreijährige Roséweine
eventuell bereits im mittleren Alter befinden. Manche Weine sind auch so sehr auf ihre Jugend ausgerichtet, dass sie im Alter von drei Jahren schon eindeutig nicht mehr jung sind, sondern bereits abbauen.
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