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Spargelwein
Auch wenn sich die Geister
scheiden; das Deutsche Weininstitut empfiehlt als Spargelwein
einen trockenen Silvaner oder einen eleganten Weißburgunder.
Auch ein Müller Thurgau oder ein Grauburgunder mögen als Partner
zum Spargel gut geeignet sein. Wer den Spargel im Dialog mit
Meeresfrüchten zu sich nimmt, liegt sicher nicht falsch, wenn er
als Wein hierzu einen feinfruchtigen Rivaner reicht.
Im Handel gibt es auch spezielle Spargelweine; hierbei handelt
es sich um trockene, leichte Weine.
Natürlich gilt es auch zu beachten, dass der Wein zum gesamten
Gericht passt. Selbst ein Rotwein mag passend sein, wenn
beispielsweise der Spargel zusammen mit einem stark angebratenen
Stück Rindfleisch genossen wird.
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