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Temperieren
Temperieren ist der Vorgang der Anpassung eines Weines auf die optimale Trinktemperatur. Dabei ist behutsames
Temperieren in der Regel vorzuziehen, da der Wein nur so seinen optimalen Geschmack entfalten kann. Rotwein sollte – wenn es sich irgendwie vermeiden lässt – nicht auf der Heizung oder in heißem Wasser erwärmt werden, während
man Weißwein nicht im Tiefkühlfach schnell herunterkühlen sollte.
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