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Würzige, leichte Speisen
Wichtige Charaktermerkmale von Speisen, die in diese
Kategorie eingeordnet werden können ist ein würziger Geschmack in Kombination mit einem leichten Aroma und einem nicht zu schweren Charakter. Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie deutlicher hervortreten als dezente Speisen,
dennoch aber keineswegs als schwer zu bezeichnen sind. Typische Vertreter dieser Art sind leichte Ragouts oder Speisen mit frischen Pilzen; auch Lamm und Wildgeflügel gehört meistens in diese Kategorie.
Als passender Weinbegleiter werden oft trockene oder halbtrockene Kabinettweine empfunden, die sich durch ein
deutliches, aber nicht zu schweres Aroma auszeichnen. Gute Reben, von denen solche Weine gewonnen werden sind Müller-Thurgau oder Grauburgunder, aber auch Bacchus und Scheurebe. Entsprechend gekeltert eignet sich oft auch
Weißburgunder als Begleiter zu solchen Speisen. Unter de Rotweinen empfehlen sich die relativ leichten Rebsorten wie Trollinger, Portugieser, Spätburgunder und Schwarzriesling.
Machen sie sich jedoch auch frei für andere, ungewöhnlichere Kombinationen, da die Aromen solcher Speisen auf jeden
Fall vielfältig genug sind, um auch für andere Weine Raum zu lassen.
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